Description
Aux Particules Vines est un whisky à l’alchimie singulière, accord parfait entre le malt et le raisin qui fait dialoguer les traditions viticole et céréalière françaises.
Sa quatrième édition, dont l’affinage sur la rive gauche bordelaise dans l’ex-fût d’un grand vin lui a conféré une immense finesse, exhale des notes fruitées et florales. Cette fraîcheur des fruits rouges et des fleurs est relevée par des arômes de fruits frais et secs ainsi que par de fines épices en finales. Une bouche puissante qui s’accompagne idéalement d’une tarte aux fruits frais, ou bien d’un dessert chocolat blanc pistache. Dans la suite de la collection, cette quatrième édition est un hommage au travail de la vigne.
La série, serait-t-on tenté d’écrire « illimitée » Aux Particules Vines, repose sur l’envie d’affiner des whiskies sous l’influence majeure de grands vins français, comprendre qu’ils sont élevés dans des fûts ayant servi à la maturation et au stockage de belles signatures viticoles. Là, dans cet espace de culture invisible, dans le silence des chais, la magie de la transmission et du bois opère pendant les derniers mois de l’élevage du whisky. L’exercice recèle, en principe, des combinaisons infinies. C’est l’idée, réjouissante, derrière cette collection de particules vines, si fines au goût. Elle est gouvernée par la passion du mariage des arômes qui anime Benjamin Kuentz, soutenu dans sa recherche par des vignerons inspirés et inspirants dans leur approche du terroir.
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