Uisce de Profundis

Uisce de Profundis

410,00

(2 avis client)

whisky vieilli sous la mer – Primeur 2022

Recevez votre bouteille maintenant au prix de 410 euros, ou bien achetez en primeur la prochaine cuvée prévue en livraison pour décembre 2022 et bénéficiez de 60 euros de réduction avec le code PRIMEURDEC2022

En stock

Description

La brise marine vient souffler sur ce whisky, lui conférant une salinité empruntée à la
grande bleue, pour une aventure vingt mille lieues sous la mer bretonne.

 

Réservation d’une bouteille de la cuvée 2022, prévu pour novembre 2022, si les aléas des marées le permettent.

 

 La rencontre : l’origine de ce whisky de l’ouest de la France naît d’une rencontre entre l’éditeur de whisky français, Benjamin Kuentz, et une équipe aux idées un peu folles : faire vieillir vins et champagne sous la mer au large d’Ouessant, dans une concession allouée par le littoral. Ils m’ont proposé de faire un essai avec du whisky.

Le Projet : le résultat est « complètement à part », « très très beau » et « majestueux » pour les quelques chanceux qui ont déjà pu déguster les premières larmes sorties des flots. Forcément, nous poursuivons l’expérience et souhaitons la partager avec vous. J’ai donc descendu mes premiers fûts et bouteilles sous l’eau il y a 3 ans. Uisce de Profundis, premier whisky affiné sous la mer, est un whisky français de tempérament expérimental, revenu des profondeurs marines où il a pris le temps de vieillir et de se charger en salinité.

Whisky d’exception, Uisce de Profundis s’invite volontiers à une table généreuse faisant la part belle aux fruits de mer, pour de grandes occasions  ; ou, plus simplement, afin de célébrer, entre amis, l’amour de la grande bleue, des romans d’aventure et l’esprit de ténacité propre à tout bon marin. »

Uisce de Profundis est une expérience gustative à part entière. Ces lignes ne sauront traduire les sensations apportées par sa dégustation mais se donnent pour objectif de la traduire le plus fidèlement possible. Alchimie parfaite entre terre et mer, ce single malt d’origine Lorraine a été immergé une année à 20 mètres de profondeur pour, à l’issue de ce voyage, échanger avec ce milieu inhabituel. Son nez d’une élégante subtilité rappelle des notes de fruits jaunes et de céréales. Dès l’attaque, c’est un raz-de-marée immédiat. Une seconde durant, l’on retrouve le toucher de bouche typique de l’eau de mer… Avant que le malt ne reprenne le dessus faisant presque oublier l’unique expérience passée. La finale dure de longues minutes, laissant sur le bout des lèvres l’iode asséchante des bains de mer tant appréciés. Un whisky d’expérience, qui se vit plus qu’il ne se raconte.

  • Son Nez Notes fruitées : fruits jaunes et blancs Notes florales et céréalières : céréale fraîche et fleurs blanches
  • Sa Bouche Attaque marine, dont la texture rappelle celle de l’eau de mer. L’iode se dissipe ensuite rapidement
  • pour laisser place aux notes d’un whisky rafraîchissant et aérien, touche de fruits, d’orge
  • Son final: En longueur, la fraîcheur de la bouche se dissipe laissant des notes iodées, et une salinité prégnante qui reste sur le bout des lèvres plusieurs minutes durant.

 

Vieilli en fin d’élevage en mer d’Iroise. Originaire de Lorraine.

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
Prix

330€

Dégustation

Moment de dégustation

Uisce de Profundis est un whisky d’exception. Nous l’avons pensé comme un whisky de haute gastronomie pour
accompagner des moments exceptionnels. Nous vous conseillons de le déguster autour d’un plateau d’huîtres, de fruits de mer ou de poisson cru pour en profiter pleinement.

2 avis pour Uisce de Profundis

  1. peatdream

    Ce whisky est comme un voyage en mer.

    Au moment où on plonge le nez dans le verre, le bateau vogue sur une mer assez calme et habituelle. Ce whisky va dégager une certaine chaleur (comme celle de la cabine du capitaine). Il dégage des arômes de poire et de pêche bien mûres. Il va être chaud et avec des notes clairement sucrées. On peut lui trouver une pointe de fumée bien qu’il ne soit nullement constitué de whisky tourbé. En revanche, il va rester très discret sur son caractère marin et salin et peut presque poser des questions quant à l’impact d’un vieillissement sous-marin.

    En revanche, c’est au moment où il entre en bouche que tout se passe et que la tempête va se déchainer !

    Le bateau commence à subir les effets de la houle par grosse mer. Comme le ressac des vagues de la baie de Lampaul un jour de tempête, la dégustation unique de ce whisky va et vient en bouche.

    Tout d’abord on boit la tasse comme tourneboulé par une grosse vague chaude. On ne donnera pas à ce whisky un caractère salin mais bien un goût de sel (certains whisky écossais dits salins ont des soucis à se faire). La première impression est clairement salée et chaude.

    Ensuite, une accalmie de la mer permet de découvrir un arôme de poire bien mûre et sucrée et de caramel. Le whisky se fait alors onctueux en bouche.

    Le bateau tangue et un ressac le frappe à nouveau. Les notes salées reviennent en bouche et apportent à notre doux caramel un goût de beurre salé breton.

    A nouveau une accalmie, nous permet de découvrir des épices (poivre et cannelle) mais un troisième et dernier ressac signe la descente du whisky dans les abîmes de la gorge.

    Comme la dégustation, la finale est tonitruante. Le Uisce de Profundis laisse un goût mielleux et sucré sur une durée moyennement longue. En revanche, et il doit certainement être le seul à faire cela, il laisse sur une durée très longue un goût iodé sur les lèvres.

    Ce whisky est gastronomique et on peut imaginer qu’il viendra sublimer des huîtres (bretonnes) ou des violets (la aussi une sacrée expérience).

  2. Gauthier J

    Un whisky qui fait boire la tasse
    Lorsque j’ai goûté Uisce de Profundis la première fois, j’ai été impressionné par LA PUISSANCE SALINE DE CE WHISKY. J’avais l’impression d’avoir bu la tasse dans l’Atlantique. Je n’étais pas très convaincu par les vins immergés auparavant, mais ce whisky a su me faire changer mon fusil d’épaule. Un grand whisky de contemplation.

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Accords et cocktails

Douces harmonies des saveurs, rencontres de goûts, mariages idylliques. Envolez nous pour un voyage gustatif qui vous fera découvrir la richesse organoleptique insoupçonnée derrière l’appellation whisky ainsi que la variété des usages de dégustation.

Dans la même gamme

découvrez d’autres whisky d’exceptionnels de la maison.

Recherchez-vous un de nos whiskies :

Pour offrir
Pour vous

Pour vous : le whisky, à quel moment ?

Peu importe il n’y a pas d’heure pour le malt
À l’apéritif, pour annoncer un repas
Pendant le repas, il se marie bien aux mets fins
En fin de repas, pour terminer sur une note maltée

Pour vous, un whisky se déguste :

Devant un beau jardin, pour accompagner l’élégance du paysage
Au coin de la cheminé, pour un moment chaleureux
En compagnie de bons mets et de bons mots
N’importe où, c’est le whisky qui amène l’endroit et l’humeur

Avec quelle personnalité partageriez-vous ce whisky ?

Boris Vian
Simone de Beauvoir
Lucchini
Marguerite Duras
Ma séléction
Profile aromatique
(D'un) verre printanier

frais fruité floral, 57.00€

Fin de partie

Gourmand, fruité, boisé, 60.00€

Aveux Gourmands

Gourmand, exotique, salin, 55.00€

Aux Particules Vines #4

Élégant, floral, fruité, 65.00€

Aux Particules Vines #5

ineux, épicé, pâtissier, 75.00€

Uisce de Profundis

le plus abyssale, un whisky jules Vernesque à offrir en primeur , 410€

Recevez votre bouteille maintenant au prix de 410 euros, ou bien achetez en primeur la prochaine cuvée prévue en livraison pour décembre 2022 et bénéficiez de 60 euros de réduction avec le code PRIMEURDEC2022

Inouïe Mélodie

Explosif, fruité, acidulé

Végétal Musette

Végétal, frais, fruité, 60.00€

Spicy Nouba

Épicé, fruité, boisé. 60€

Ma séléction
Profile aromatique
Coffret les Tumultes du Malt

La plus consensuelle : Le coffret 3x 2cl « Les Tumultes du Malt » (78.00€) ll permettra à l’heureux destinataire de découvrir 3 de nos whiskies phares

L'Atelier "Créez votre whisky"

Le plus immersive : L’Atelier « Créez votre whisky » (75.00€) Une expérience unique, pour rentrer dans la peau d’un éditeur de whisky

L’offre de découverte

La plus économique : L’offre découverte 2x 5cl (12.00€) De nos whiskies signature Végétal Musette et Spicy Nouba »

L'Abonnement K

La plus aboutie : L’abonnement K (à partir de 21€ par mois) 3 formules d’abonnement au choix pour recevoir régulièrement un whisky chez soi