Accords mets et whisky
(D’un) Verre Printanier : Accords Mets
L’été à peine quitté, le printemps et ses verts pâturages semblent encore loin.
Maison Benjamin Kuentz, éditeur de whisky français
Et si les Français éditaient des whiskies
comme on édite de belles œuvres…
Avoir le goût du bel ouvrage. Avec l’envie de faire découvrir, au plus grand nombre, la richesse des terroirs de France et les sensations gustatives insoupçonnées derrière l’appellation whisky.
A la recherche des meilleurs artisans, Benjamin Kuentz explore les quatre coins de France et va à la rencontre d’hommes et de femmes, agriculteurs céréaliers et distillateurs, qui travaillent avec passion et éthique.
A l’issue de ces rencontres, il les invite à exprimer leur sensibilité pour créer des whiskies français contemporains, vrais et élégants, tous dotés d’une personnalité unique et forte.
Maison Benjamin Kuentz, editeur de whisky francais
Et si les Français éditaient des whiskies
comme on édite de belles œuvres…
Nos whiskies
En quête de sensations gustatives insoupçonnées derrière l’appellation whisky, la Maison Benjamin Kuentz a créé une ligne de whiskies français contemporains et surprenants, avec pour maîtres-mots qualité, équilibre et élégance.
Opuscule Philosophique
Benjamin Kuentz, à l’orée d’une nouvelle aventure : celle d’une Maison d’édition de whiskies français
Une démarche innovante animée par l’envie de bousculer les codes, l’approche et les saveurs propre à l’univers du whisky, tout en conservant ce que la tradition a su apporter de meilleur. Une épopée s’écrit alors, celle d’un whisky résolument français, décomplexé de toute tradition et porteur de fantaisie toujours délicate. Mais pour se narrer au plus grand nombre, une belle histoire requiert un éditeur : Benjamin Kuentz. Éditeur, il est aussi auteur de ses whiskies dont le point de départ est l’écriture d’une recette afin de rendre compte de sensations ou de souvenirs olfactifs, de rencontres profondes, authentiques et surprenantes. Une histoire étant plus belle lorsqu’elle est partagée, agriculteurs, céréaliers, distillateurs et maître de chais, collaborent avec Benjamin Kuentz à l’édition de whiskies ayant pour protagonistes la passion et le goût du bel ouvrage. Les whiskies de la Maison Benjamin Kuentz ont donc des racines littéraires et la poésie des mots d’une histoire écrite à 4 mains.
Uisce de profundis
La rencontre : L’origine de ce whisky naît d’une rencontre avec une équipe aux idées un peu folles : faire vieillir vins et champagne sous la mer au large d’Ouessant, dans une concession allouée par le littoral. Ils m’ont proposé de faire un essai avec du whisky.
Le Projet : Le résultat est « complètement à part », « très très beau » et « majestueux » pour les quelques chanceux qui ont déjà pu déguster les premières larmes sorties des flots. Forcément, nous poursuivons l’expérience et souhaitons la partager avec vous. J’ai donc descendu mes premiers fûts et bouteilles sous l’eau il y a 3 ans.
Découvrez tout l’univers autour du whisky
Amateurs de longue date de spiritueux ou bien novices en la matière, la Maison Benjamin Kuentz vous plonge dans un univers où traditions culturelles et art de la révolution se mêlent pour créer des expériences gustatives qui forgeront vos armes et vos palais pour apprécier un bon whisky.
Les Dessous du Malt
Les Secrets de Fabrication
Le whisky est défini comme : une eau de vie de céréales. En quelques mots, le whisky revient à distiller de la bière que nous faisons ensuite vieillir au moins trois ans sous bois avant de travailler un assemblage de différents types de fût pour créer une recette unique. Sa fabrication peut se résumer en 7 étapes clés que nous vous proposons de découvrir ensemble.
Bienvenue dans les Dessous du Malt.
Pourquoi choisir un whisky français ?
Un whisky réglementé
Choisir une bouteille de whisky français, c’est faire le choix d’un whisky tenu au respect d’une réglementation stricte, dans le respect des circuits courts et de savoir-faire d’exception. Depuis quelques années, la France est devenue l’un des 5 premiers pays producteurs du monde de whiskies.
Chaque distillerie doit respecter un cahier des charges précis pour avoir le droit d’apposer l’appellation sur leur étiquette. Au niveau de la France, les whiskies breton et alsacien sont des Indications Géographiques Protégées.
Un whisky d’une grande qualité
La présence des maîtres de chais
Le maître de chais est responsable de l’affinage de l’alcool une fois mis sous fût, et son savoir-faire est très prisé dans les métiers de bouche. Il dispose souvent de la casquette de maître assembleur, et c’est alors lui qui sélectionne les fûts, trouve des synergies entre eux pour recréer des whiskies d’exception. En créant des bouteilles de whisky français avec le soutien d’un tel professionnel, le résultat ne peut être que qualitatif.
L’ingénierie agricole française
A cela s’ajoute un savoir-faire de précision concernant l’ingénierie agricole, et les français sont aujourd’hui le “grenier à blé de l’Europe”, le premier exportateur de grains européen.
L’innovation des créateurs français
Les Français ne se renferment pas dans le carcan d’une appellation, ne sont pas attendus sur des arômes ou des techniques d’élaboration particulières… Donc ils explorent l’appellation du whisky sous toutes ses facettes !
Benjamin, amoureux de la mer, s’amuse à immerger des fûts et bouteilles en mer d’Iroise, au large d’Ouessant… Car oui ! L’appellation whisky ne nous impose pas des lieux de vieillissement traditionnels… L’échange avec le milieu, au bout d’une année de vieillissement, se fait immédiatement ressentir, pour une expérience de dégustation parfaitement unique et une immersion vingt mille lieues sous les mers.
Un whisky qui convient gustativement au plus grand nombre
La qualité du whisky français s’illustre dans son goût et son caractère presque révolutionnaire, pour changer. Certains whiskies français ont vieilli en fûts plus longtemps et offrent des notes plus boisées et fumées pouvant aussi être tourbées selon les volontés des distillateurs. D’autres whiskys français garantissent des arômes plus doux et sucrés qu’un bourbon américain. Certains sont salins, frais, floraux, fruités, céréaliers… En somme, il y en a pour tous les goûts !
N’hésitez pas à découvrir les créations de la Maison Benjamin Kuentz et ses whiskies français d’exception alliant notes épicées, fruitées ou pâtissières à offrir en coffret pour des occasions uniques.
Tout savoir sur le whisky
Tendez l’oreille et laissez le monde du malt vous chuchoter ses confidences…
Cocktails et whisky
(D’un) Verre Printanier : Cocktails
(D’un) Verre Printanier, ce single malt fleuri et floral invite les esprits les plus éveillés à composer sous de nouvelles formes.
Guide de choix
Appellations du Whisky
Vous voulez réviser votre anglais ? ça tombe bien, c’est un passage obligé pour comprendre le whisky français.
Avez-vous déjà regarder l’étiquette d’un whisky français ? Si tel en est le cas, vous avez pu remarquer que, même sur les bouteilles arborant la cocarde tricolore, les mentions en anglais abondent.
Accords mets et whisky
Aux Particules Vines : Accords Mets
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