Du whisky à l’huître, il y aurait un monde ? Mais à y regarder de plus près, la distance qui sépare la petite PME Bretonne Huîtres Legris de la Maison Benjamin Kuentz n’est pas si grande.
Est-il vraiment nécessaire de présenter le Domaine Jean Chartron et ses vins, que d’aucuns classent encore aujourd’hui parmi les plus grands blancs secs du Monde ?
C’est le début d’après-midi d’un jour de septembre, légèrement engourdi par la chaleur de l’été indien. Au 135 de la rue Saint-Dominique, Le Violon d’Ingres après le rush de midi, plonge lui aussi dans une douce torpeur.
Aurélie Panhelleux, cofondatrice et barmaid du Bar le CopperBay à Paris, a rencontré Benjamin Kuentz il y a 10 ans lors d’une compétition de cocktails organisée par la marque pour laquelle Benjamin Kuentz travaillait alors.