Un Fût à Part – Édition 2023

Description

Un retour aux origines

C’est l’histoire d’un fût qui offre une aromatique singulière, un clin d’œil aux 40 ans du whisky français. L’édition 2023 réunit deux fûts provenant de distilleries bretonnes, à l’origine du whisky français.

Assemblage d’un Single Malt affiné 4 ans dans un fût de grand vin des terres Bourguignonnes et d’un whisky de blé noir. On y trouve une aromatique complexe, forte et structurée, avec une note de blé noir rappelant les origines bretonnes du fondateur de la Maison. Un voyage en bouche, avec un whisky prenant le temps de conter son histoire.

Une fenêtre ouverte sur l’Océan.

Son nez : Fruits à coque, noisette grillée, sarrasin torréfié. Un beurre roux s’ajoute à ces fruits secs pour compléter, tout en gourmandise, le tableau. Une fine touche mentholée se révèle tout de même au nez, rafraîchissante et vivifiante.

Sa bouche : Attaque florale franche et concentrée : la pivoine se mêle aux fleurs blanches. Le milieu de bouche rappelle quant à lui les notes de noisette fraîche et grillée perçues au nez, ainsi que le pignon de pin et l’amande douce.

Son final : Le bois se mêle délicatement au bouquet floral exprimé par ce whisky. Des notes délicates et gourmandes de cire d’abeille, de pâte de coing, accompagnent longuement la dégustation jusqu’à ce que s’évapore cette finale sur une touche d’épices douces : noix de muscade et de sarrasin torréfié.

Vieilli entre 5 et 7 ans, en ex-fûts de grand vin de Bourgogne.